Panecillos Arcoiris

Deliciosos pasteles que puedes encontrar en Bagel Store, Brooklyn, EE.UU.
Según en pastelero y dueño de la tienda del panecillo, Scott Rosillo, lleva elaborando esta rosquilla arco iris de colores durante mas de dos décadas.
Gracias a las redes sociales, su creación se convirtió en una sensación en Internet y atrajo a multitud de amantes de la cocina a tomar un bocado del “más bello panecillo del mundo”.

Refiriéndose a él como un trabajo de amor, el equipo tiñe diferentes pastas con diferentes colores antes de que se aplanen y se enlazan y mezclan a todos juntos. Luego se cortan en rodajas, y son cocidos antes de que se frian; y cuando salen, se ven más como una plastilina de golosina que algo comestible.

Pero siguen siendo bastante bueno, especialmente con la crema de queso » funfetti en la parte superior.
Puedes visitar su fanpage aqui:  https://www.facebook.com/TheBagelStore/

RECETA DE LOS RAINBOW BAGELS
ngredientes
1 ½ taza de agua caliente
1 cucharada de azúcar mascabado
4 tazas de harina
4 cucharaditas de sal fina
1 cucharada sopera de levadura seca
Preparación
Para hacer los bagels multicolor, pondremos el agua, el azúcar mascabado y la levadura seca en un bol.
Mezcla con una espátula y añade la harina y la sal.
Amasamos muy bien y forma un bollo elástico y suave.
Corta en 4 o 6 porciones iguales y colorea cada una de ellas con colorantes comestibles en pasta de distinto tono. Coloca un paño húmedo por encima y deja levar hasta que dupliquen su tamaño.

Estíral un poco con el rodillo de amasar y colócalos uno sobre el otro.
Pon nuevamente un paño húmedo sobre la masa de bagels y deja levar hasta duplicar.
Corta porciones de masa de 1.5 cm de grosor y estíralas un poco con las manos.
Gíralas sobre sí mismas y dale forma a las rosquillas. De esta receta probablemente te salgan 6.
Coloca abundante agua en una olla con un poco de azúcar mascabado y cuando rompa hervor, echa los bagels de a uno.

Dejalos hervir durante dos minutos de un lado y del otro y retira con una espumadera.
Colocamos sobre una bandeja engrasada y lleva al horno durante 20-25 a 200º C.
Dejamos que se enfrien y los cortamos por la mitad.
Mezcla el queso crema con un poco de azúcar glas con ayuda de unas varillas y cuando esté homogéneo el relleno, coloca un poco en cada mitad de bagel.
Agrega algunos azucarillos de colores por encima de la crema y tapa.
 
 
 

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