Palos de Crema


Los palos de nata o palos de crema son la versión alargada de las bombas de crema, o de los profiteroles. Con un sabor fabuloso y admite diferentes opciones en el relleno y la cobertura.
ingredientes:
Para la masa:
125 g de harina
125 ml de agua
125 ml de leche fría
125 g de mantequilla
5 huevos
Para la crema:
1 litro de leche
6 yemas
1 cucharada de vainilla
100 g de azúcar
Para la cobertura
Azúcar glass
Sirope de Chocolate
Preparación:
1. En una olla ponga a cocer agua, leche, mantequilla y sal.
Cuando esté hierva, ponga toda la harina a la vez y revuelva vigorosamente.
Luego agregue los huevos, uno por uno, y de nuevo bata para incorporandolos de no en uno.
La masa está lista cunado se despega de las paredes del recipiente.
2. Coloque la masa resultante en una manga pastelera con boquilla gruesa y luego haga en la bandeja piezas largas de masa de aproximadamente 8 cm separadas unas de otras, para que no se peguen cuando crezcan.
3. Precaliente el horno a 180º y ponga la bandeja de hornear por 10 minutos con la puerta cerrada y luego por otros 25 minutos con la puerta abierta ligeramente abierta. Luego déjalo enfriar.
4. Mientras tanto, prepare la crema del relleno:
Los huevos con azúcar se baten hasta obtener una crema blanquecina
La leche se hierve con la vainilla.
Cuando hierva la leche se vierte sobre la crema de huevo y lentamente la bate.
Luego la mezcla se vierte en una olla que para ponerlos al baño María.
Déjalo hervir así, mezclándolo de vez en cuando
5. Coloque la crema en una manga de pastelería
6. Corte los petisús por la mitad sin llegar a separarlos e inyecte la cantidad de crema deseada.
7. Cierre los pasteles y espolvoree por encima con azúcar glass. Decore con el sirope de chocolate.

Comentarios 5

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *