Raita, ensalada hindú de pepino

La raita es una ensalada refrescante que se suele servir con el pollo tandoori y otros platos hindúes o bien simplemente como entrante. El sabor picante de la gastronomía hindú contrasta y a la vez se complementa a la perfección con esta ensalada sencilla, pero resultona. La foto es de Chez Loulou, gracias.Ingredientes: Un pepino, …

Espaguetis con tomate David de Jorge

Es una lástima lo que se hace con la pasta. Hay quien, cuece unos tristes espaguetis los pone un pegote de tomate encima, y dice que sabe cocinar, que así se sirve en Italia, y añade que el tomate Orlando es estupendo. No hay mayor mentira, preguntarle a cualquier italiano.  Un plato de pasta con …

El mejor bocado de primavera

En muchas ocasiones me habéis «oído hablar» de lo que me gusta la huerta, y es que es así me encanta. Pero al igual que dicen que las bicicletas son para el verano, la mejor temporada de la huerta es la primavera. Ajetes, habas, alcachofas, cebolletas, rabanitos una gran variedad de sabor, que bien combinada …

Anchoas a la catalana

Mama he cenado «pescao». Cuando mi hermana habla con mi madre, se siente orgullosa cuando dice esto, y mi madre más, aunque ya la conoce y sabe que el «pescao» que ella cena suele ser unos mejillones de lata, una latilla de atún, y cuando se siente esplendida tira la casa por la ventana y …

Magdalenas, si así de corto

Eso de empezar la casa por el tejado es algo que nos pasa a muchos. Os podéis creer que he hecho muffins dulces, salados, de puerro, de queso, de chocolate, de frutos rojos, solo me falta hacerlos de morcilla, y lo peor es que nunca había hecho magdalenas, si magdalenas, esas de toda la vida, …

Moong dal burfee

Otra propuesta de postre hindú, si no tenéis ganas de cocinar o bien vais cortos de tiempo, esta es una buena opción Moong dal burfee o burfi. La compañía Haldiram’s comercializa un montón de dulces y postres asiáticos de buena calidad y a precios moderados, este cuesta unos 8 €, pero da para varias raciones. …

Carrilleras al estilo de Sanlúcar

Qué gran sitio es Sanlúcar de Barrameda. Esa plaza de la catedral, el «Balbino» la «Balbiana» las tortillitas de camarón, las «papas aliñas», el bajo de guía, las señoras vendiendo camarones vivos, la manzanilla, no sé, me encanta Sanlúcar. Estando en los carnavales de Cádiz hace 3 semanas, un día nos escapamos a ver a …