El Bizcocho Perfecto

 
Ingredientes
5 huevos
200 grs de azúcar
250 grs de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 grs de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
papel de hornear

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC
Cubrir el fondo del molde con papel para hornear.
Separa las yemas de las claras
En un tazón bate las claras con una pizca de sal.

Cuando se formen picos suaves, añadimos el azúcar
Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Este es el punto que le dará esponjosidad a nuestro bizcocho.
Tamizar la harina con el polvo para hornear con la ayuda de un cernidor.

Aparte en otro tazón bate las yemas con el aceite, el agua y la vainilla.
Incorpora poco a poco la harina a esta mezcla y bate hasta que se integre bien.

Agrega con mucho cuidado las claras batidas, y remueve suavemente.
Vierte la masa en el molde y poner en el horno unos 40 minutos.

Comprueba entonces con un palillo clavado en el centro si sale seco, y si sale aún humedo déjalo unos 10 o 15 minutos más.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Listo!

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