Estrenamos el otoño con una reconfortante crema de acelgas. Nutritiva, sabrosa y calentita.
De guarnición usé huevo cocido pero le viene bien jamón o de bacon crujiente picados muy pequeñitos.
Si os gusta el sabor del ajo más potente, un majado con un diente de ajo y el comino aportará más fuerza a la crema.
Ingredientes:
– 500 gr de acelgas
– 2 zanahorias
– 2 patatas medianas
– 3 ó 4 dientes de ajo
– Comino
– Pimienta negra recién molida
– 1 cucharadita rasa de pimentón
– Sal
– Aceite de oliva
– Huevo cocido
Elaboración:
En una cazuela con aceite de oliva sofreímos los ajos picados junto a las zanahorias y las patatas troceadas durante 4 ó 5 minutos a temperatura medio-baja.
Añadimos el pimentón, removemos rápidamente e incorporamos agua hasta cubrir bien.
Salpimentamos y cocinamos 8 ó 10 minutos.
Limpiamos y troceamos las acelgas y las echamos en la cazuela. Seguimos cocinando a fuego medio unos 15 minutos. Ponemos comino y rectificamos de sal.
Trituramos con la batidora hasta obtener una crema suave.
Servimos caliente, con el huevo muy picado.
Source: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/
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